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Gata y el Misterio de los Magos de Oriente: Fiesta de Interés Turístico Provincial

Navidad, Papá Noel, las uvas, las campanadas, el año nuevo…y el protagonismo, de repente, lo toman tres ancianos llegados del lejano oriente. Pero no tres ancianos corrientes, sino tres reyes magos cargados de incienso, oro, mirra…y muchísimos regalos. La magia de los Reyes Magos también está presente en las poblaciones de la Marina, aunque hay una de ellas donde sus majestades de Oriente cuentan con una especial devoción: Gata de Gorgos. Allí, el conocido como Misterio de los Reyes Magos ha sido declarado Fiesta de Interés Turístico Provincial, por lo que su relevancia va mucho más allá del espectáculo de magia, sonido y color que inunda todos los municipios españoles cada cinco de enero.

 

En el caso de Gata de Gorgos, la llegada física de los reyes magos no es más que la culminación de un programa que se inicia con la recogida de las cartas de los niños por parte de los visires reales en la Plaza de la Iglesia. El cuatro de enero son los mensajeros reales quienes toman el relevo para recorrer las calles del municipio anunciado la llegada de Melchor, Gaspar y Baltasar, que será recibidos en loor de multitudes al día siguiente, cinco de enero, con el acto central y más multitudinario: la representación del Misterio de los Reyes, que arranca con el acto del Palacio de Invierno del Rey Herodes, ubicado en la calle La Paz.
Acto seguido, sus majestades de oriente, acompañados de pastores y ángeles, se trasladan hasta la Plaza de la Iglesia para adorar al Jesús nacido en un belén viviente. Tras la representación teatral de todo el misterio llega el momento más esperado para los niños, con la visita de los visires reales casa por casa para repartir los regalos de reyes.
Toda esta representación es lo que se conoce como el Misterio de los Reyes Magos de Oriente, que en Gata es toda una tradición que se remonta a los años 30. Por aquel entonces, Melchor, Gaspar y Baltasar llevaban los regalos a la hija de Francisco Moratal Giner, médico y alcalde de Gata de 1924 a 1930, así como a los hijos de familias adineradas. Sin embargo no fue hasta 1947 cuando se organizó por primera vez la cabalgata por parte de la Peña Recreativa con el objetivo de recaudar fondos para ir a la final de la Copa del Generalísimo, aunque finalmente, y como la final se trasladó de Madrid a La Coruña, la Peña desistió y dio lo recaudado a la parroquia.
Los jóvenes fueron organizando junto a la parroquia la cabalgata de los Reyes Magos, hasta que en 1967 pidieron al entonces Cronista Oficial Antonio Salvá Roselló que les escribiera un texto. Éste se representó por primera vez en 1968, siendo en 1972 retransmitido por TVE. Progresivamente, y con el paso de los años, fueron incorporándose el Palacio de Herodes el Senado, el poblado de Judea y el Belén Viviente.
Si estáis por la zona, os lo recomendamos. Una excelente forma de disfrutar de la magia de los Reyes Magos de Oriente viviendo un misterio con décadas de historia. Y ello, bajo la atenta mirada de los niños, auténticos protagonistas de todo.

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Dénia y la Marina: una forma singular de entender la gastronomía

A la segunda fue la vencida. Dénia ya es Ciudad Creativa de la Gastronomía. Así lo ha decidido la UNESCO, cuyo veredicto dará un impulso internacional a este rincón del Mediterráneo donde se respira gastronomía. Porque el reconocimiento que se le ha dado a Dénia no es más que el fruto y la recompensa a una forma singular de entender la vida, basada en el producto autóctono, en la cocina de mercado, en la tradición…pero sin renunciar nunca a la innovación. Y en una forma de tratar de un producto de mar y montaña que tiene como denominador común su origen, calidad y singularidad. Todas estas características se repiten en toda la Marina Alta, que debe alegrarse también por un nombramiento que no sólo sitúa a Dénia sino a toda la comarca en el mapa internacional de la gastronomía.

Pocas cosas cuentan con tanta unanimidad como la calidad y variedad de la oferta gastronómica con la que cuentan La Marina, en general; y Dénia, en particular. Son muchos los visitantes que se acercan hasta este rincón del Mediterráneo movidos por su afamada  oferta  culinaria  y  gastronómica,  y  ellos  son  precisamente  los encargados  de  promocionar  en  base  a  su  experiencia sobre  la  mesa  las excelencias de la cocina dianense y, por ende, de La Marina,  donde el comer es un placer y un lujo, al alcance de todos los gustos y también de todos los bolsillos.

Innovación y  tradición  se conjugan con equilibrio en los fogones de los contrastados establecimientos que se pueden encontrar en esta zona, bajo la atenta mirada de pinches y cocineros de primer nivel cuya buen mano y mejor  hacer  encierran  el  secreto  de  los  mejores  platos  con  los  que  se identifica internacionalmente a la ciudad. Viandas, creaciones y productos frescos,  de  calidad,  tratados  con  esmero  y  cariño  en  restaurantes  de referencia  donde  la Cuina  de  La  Marina  es  un  mandamiento  en  los fogones.

Y es que son muchos los ingredientes que combinan a la perfección para convertir a la gastronomía de Dénia en un referente, y no sólo en la mesa de la Costa Blanca,  sino  también  a  escala  internacional. La    riqueza  gastronómica  de  que  presume Dénia en particular  también  se ve  aliñada  por  la celebración de  eventos que  permiten la difusión y  puesta en  valor de la tradición y las artes culinarias de la ciudad. Es el caso de la Feria de Pesca Tradicional  y  Gastronomía  Marinera,  de  las  distintas  ediciones  de Winecanting, de la organización  del Foro  Arròs a Banda  &  A banda de l’Arrós (que  ha  tomado  el  relevo  de  aquel  famoso  concurso  de  Arròs a Banda) o, sin ir más lejos,  de los concursos de paellas que cada verano se celebran  en  la  calle  Marqués  de  Campo,  perfecto  escaparate  para  que turistas  y  visitantes  contemplen  en  primera  persona  cómo  se  prepara  el plato estrella de la gastronomía dianense.

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¡Ballena a la vista!

¿Sabíais que el litoral norte de la Marina es una zona idónea para el avistamiento de cetáceos? Aunque no hayáis visto ninguno, podéis estar seguros de ello. Y, según constatan los expertos, no es flor de un día, sino que el paso de los mismos junto a nuestras costas es frecuente durante al menos seis meses al año. Esta característica supone un aliciente para todos aquellos amantes de la naturaleza y qué, entre las motivaciones para elegir un destino de vacaciones, buscan disfrutar de la naturaleza, de su flora y de su fauna.

Si no habéis visto ningún cachalote o delfín, tampoco desesperéis. Posiblemente no hayáis escogido el momento adecuado o, lo más probable, no os hayáis ubicado en el lugar más idóneo para avistarlos. Esto último, al menos, ya tiene solución. Y no será necesario que subáis a la Creueta del Montgó ni que os embarquéis mar adentro, sino que simplemente os deberéis acercar el nuevo punto de observación de cetáceos que el Ayuntamiento de Dénia ha habilitado al final de la playa de Les Rotes, justo después del restaurante Mena.

Además de tratarse de un lugar fantástico  por su altitud y proximidad al mar, cuenta con varios paneles informativos (que incluyen también un código QR) que explican con ilustraciones las especies más características de cetáceos y aves marinas que se pueden divisar desde este privilegiado punto del litoral sur de la ciudad, donde frecuentemente se detecta el paso de ballenas y delfines que migran desde el norte en dirección sur, procedentes en su mayoría del mar de Liguria (en Italia) a donde se dirigen en verano para buscar alimento.

Son muchos los torcuales, cachalotes, calderones o defines que se pueden avistar durante muchos días del año en la costa de Les Rotes, especialmente entre los meses de mayo y septiembre. Así lo confirman los vídeos e imágenes de muchos aficionados, pero sobre todo los responsables del servicio de vigilancia de la reserva marina del Cap de Sant Antoni Martínez, acostumbrados a ver muchos de ellos durante sus horas de trabajo.

Este fenómeno ha llevado a la comunidad científica a fijar en el litoral norte de la Marina Alta un punto para el estudio de estos ejemplares. Distintos biólogos del Oceanogràfic y las Universidades de Valencia y Alicante hace tiempo que han escogido este punto para sus investigaciones, utilizando técnicas novedosas como los hidrófonos o incluso los drones.

Pero, ¿Por qué esta zona y no otras de la costa del Mediterráneo español?

Los biólogos y zoólogos, durante sus estudios, han  lanzado varias hipótesis para explicar esta frecuencia en el paso de cetáceos frente a nuestra costa. Una que cobra mucha fuerza es que los cetáceos frecuentan más de lo pensado nuestras costas al tratarse de aguas ricas en fitoplancton, base del zooplancton que consumen las ballenas.

Tanto si están de paso como si realmente buscan comida en esta zona del Mediterráneo, es indudable que cuando los cetáceos descienden del golfo de Valencia nadan en paralelo a la costa (a sólo 500 o 1.000 metros de la misma) y lo hacen en zonas de muy poca profundidad (15 o 20 metros), por lo que se las puede ver en muchas más ocasiones y durante un periodo más prolongado. Una vez llegan al Cap de San Antoni se sumergen a mayor profundidad y viran mar adentro, por lo que resulta mucho más complicado avistarlas.

Todo ello convierte al litoral sur dianense en una zona privilegiada, completando una oferta turística que, en La Marina, va mucho más allá del sol y playa, y que tiene en la calidad y variedad de los espacios naturales y riqueza medioambiental uno de sus grandes atractivos.

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michelin2015

El cielo gastronómico de la Marina continúa estrellado.

La Marina continúa sirviendo la gastronomía como plato principal de su oferta turística. La calidad de sus productos, el respeto de la tradición en los fogones, los múltiples eventos que se organizan a lo largo del año y el reconocimiento del que gozan muchos de sus restaurantes no dejan lugar a duda.

A esto contribuye, y mucho, la presencia de tres restaurantes con sede en La Marina Alta cuyo prestigio y distinción sitúan a la comarca, a la Costa Blanca y a su gastronomía en el mapa internacional. Hablamos de tres santuarios gastronómicos como son el Quique Dacosta restaurante (Dénia) Casa Pepa (Ondara) y el restaurante BonAmb (en Jávea).  Todos ellos han revalidado hace sólo unos días las Estrechas Michelín (dos, en el caso del restaurante dianense  y una, en el caso de los restantes), distintivo de prestigio que otorga la guía gastronómica más importante en el mundo, la  Michelín.

En el caso de Quique Dacosta, su restaurante de Dénia presume de estar en la exclusiva lista de los ocho restaurantes que disfrutan en España de las tres estrellas, abanderando una oferta culinaria donde innovación y tradición se dan de la mano. La repercusión internacional de esta noticia es mayor de lo que solemos pensar en nuestra propia comarca, pues el hecho de contar con un restaurante de estas características supone un atractivo de primer orden para muchos turistas, que hacen de la gastronomía una de sus principales razones a la hora de visitar un lugar llevando consigo en el equipaje ese librito rojo donde cada año buscan nuevas sensaciones para sus sentidos.

Estrellas Michelín: Cómo, Quién y Por qué

Hablamos de la importancia y trascendencia de las Estrellas Michelín, pero ¿Cómo se otorgan? ¿Qué criterios se utilizan para concederlos?

La guía Michelin fue creada en Francia en el año 1900 por los hermanos del mismo nombre. André y Edouard Michelin se dedicaban en esa época al negocio del aprovisionamiento del automóvil: combustible, neumáticos, pequeñas reparaciones. Recorrían muchos kilómetros como ‘aprovisionadores de suministros para esta creciente industria y también paraban a repostar el cuerpo, tomando notas de los mejores lugares donde paraban a comer y a dormir. Así fue como diez años más tarde nacía la primera edición de la Guía Michelín de Hoteles de España & Portugal, encuadernada en amarillo, y que se publicó en 1910. Ellos fueron, por tanto, los primeros inspectores Michelín, aunque todavía no concedían los famosos distintivos.

A medida que fueron pasando los años la guía fue creciendo en cantidad, calidad y prestigio,  con críticas gastronómicas de los propios clientes, enun principio, y de catadores profesionales, poco después. En la actualidad se ha respetado aquel método de trabajo que arrancó con los propios hermanos Michelín. Mediante visitas anónimas a restaurantes se califica la calidad gastronómica, de la decoración, el servicio y hasta la situación del local.

Para ello, la guía dispone de un elenco de inspectores en cada zona que deben contar con amplios conocimiento en el ámbito de la gastronomía y de la restauración, que comen y cenan cada día en un restaurante de los propuestos y elaboran un informe que será el núcleo de la distinción final. De este modo, la dirección de la guía en París se reserva la potestad para otorgar o no estrellas en función de los informes previos de los inspectores.

Las visitas varían en función de la categoría de la distinción. Los restaurantes propuestos que optan a una estrella reciben cuatro visitas antes de ser galardonados; si optan a dos estrellas recibirán nada menos que diez visitas antes de llegar a la tercera. Y para los que llegan a tres, como el Quique Dacosta Restaurante de Dénia, la presión es mayor puesto que, en teoría reciben la visita no sólo de inspectores de zona, sino también de catadores profesionales allegados de Francia que buscan cerciorarse de la calidad de estos restaurantes superlativos.

Con todo ello, hay que dejar claro que ni Quique Dacosta, ni el restaurante BonAmb ni La Cuina de Pepa representan por sí solos la riqueza culinaria de la Marina, pero el hecho de ocupar un lugar de excepción en la Guía Michelín potencia todavía más el aroma y el sabor que se respira en este lugar del Mediterráneo, donde el cielo gastronómico continúa estrellado.

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