Mistela Cims del Mediterrani

Productos de kilómetro cero en La Marina: La Mistela Cims del Mediterrani

Tras hablar de la recuperación del carnot, con este post inauguramos una nueva sección en la que deseamos compartir con todos vosotros las bondades de la gastronomía de la Marina. Para ello os invitamos a sentaros en nuestra mesa y disfrutar con algunos de los productos más representantivos de nuestras comarcas. Elaboraciones que llevan el sello y garantía de nuestros productores, lo que les imprime y dota de una calidad contrastada con aroma a tradición, sabor a mediterráneo y mucho cariño destilado durante todo el proceso.

Se trata de productos de kilómetro cero (de ahí el nombre de la sección) y ofrece, como su nombre indica, productos de proximidad, algunos de los cuales han recuperado recetas antiguas y otros, simplemente, se caracterizan por respetar al máximo el origen y la tradición, que no es poco en estos tiempos. Productos elaborados con materia prima singular y propia de la Marina y que podréis encontrar en Melicatessen, la despensa gastronómica que el grupo Melic os ofrece con productos típicos de la Marina en su oficina de la Avenida Miguel Hernández número 42 de Dénia (aunque también comprarlos por internet: www.melicatesen.com)

Esta serie de artículos arranca con estas líneas que dedicaremos, en primer lugar, a un producto que se ha convertido en un emblema de La Marina: La mistela Concretamente queremos serviros una copita ( o dos) de Cims del Mediterrani, que elabora la bodega de Antonio Llobell Cardona, situada en Teulada.  Hablamos de un vino dulce, prácticamente de un licor al que en esta zona se conoce comúnmente como  mistela, y que se ha elaborado a partir de la uva moscatel cultivada en misma zona de Teulada (DOP Alicante), al sur de la Marina Alta, donde los agricultores han conservado y/o recuperado esta variedad tan apreciada por sus características peculiares.

El singular clima de esta zona, pegada prácticamente al mar pero rodeada por montañas y próxima a la Vall de Xaló, le confiere a la mistela teuladina unas características casi únicas. Entre ellas destaca su cuerpo (mayor que en resto de bebidas similares), consistencia e intensidad, además de agradable sabor. Profesionales de reconocido prestigio internacional la han catalogado como una de las mejores mistelas en todo el mundo.

La calidad de este exquisito producto fue recompensada hace sólo unos años, cuando en el 2014 recibió la medalla de oro en el Concurso Internacional de Vinos de Lyon, en Francia. El certamen es uno de los más importantes y concurridos del continente europeo, ya que se presentaron hasta 3.685 vinos de 22 países diferentes, lo que demuestra la gran competencia existente y la bendición con la que contó la mistela teuladina por parte del jurado.

Un año antes,  la misma mistela obtuvo la medalla de plata en el XI Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2013, considerado el más independiente y uno de los mayores del mundo.

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Correr en Navidad

San Silvestreando por la Marina: correr haciendo turismo

El running es uno de los deportes de moda. También en La Marina. Son muchos los aficionados que hay a las carreras populares y también gran cantidad los municipios que organizan eventos de este tipo durante todo el año tanto en la Marina Alta como en la Baixa. Pero, con llegada de las fiestas navideñas, el calendario deportivo se condensa para ofrecer en pocos días muchas carreras. Son las denominadas San Silvestres.

La particularidad de este tipo de carreras es que se celebran muchas en poco tiempo y en municipios cercanos. A ello hay que sumar su carácter festivo (en muchas de ellas la gente va disfrazada) y la distancia: corta (de 4a 6 kilómetros, en su gran mayoría) a diferencia de otras citas deportivas. Además, para todos aquellos que terminen, con independencia de la posición, la organización suele repartir duces y bebidas típicas navideñas.

Por tanto, es una magnífica oportunidad para hacer un poco deporte ( y bajar las comidas y cenas navideñas), disfrutar, probar algunos dulces típicos y hacer un poco de turismo corriendo en diferentes poblaciones con encanto, ya que los recorridos suelen ser exclusivamente por núcleos urbanos.

El grueso de las carreras comienzan deste mismo fin de semana y se prolongan hasta los primeros días de enero. Se aconseja la inscripción previa a través de las páginas web organizadoras, aunque también es posible inscribirse en la salida, siempre y cuando se vaya con suficiente antelación. Como ya hemos dicho, el ambiente lúdico y festivo es uno de los principales alicientes de estas citas, que son perfectas para aligerar la carga de calorías que inevitablemente acumulamos estos días de excesos.

El calendario arrancó este pasado jueves con una primera carrera en Calpe y continuará este sábado en Moraira. Al día siguiente, domingo, todos a correr a la Vall del Pop, concretamente a la San Silvestre de Jalón. Será por la manaña, a las 10.30 horas. La siguiente cita será después de Navidad, concretamente el viernes 27, con la San Silvestre de Ondara, con salida y llegada en la zona de El Prado.

El sábado seguimos corriendo pero en La Marina Baixa, con la carrera de Callosa que, a las 18 horas, ofrece dos modalidades: popular (4,3 kilómetros) y competitiva (8,3). Y al día siguiente,  el domingo 29,  varias citas: Benissa ( a las 10h.), Pego (a las 12 horas) y El Verger ( a las 18 horas). El lunes 30 se estrena Dénia con su primera San Silvestre. Y de cara al mes de enero, para comenzar el año con buen pie y seguir corriendo para quemar calorías, otras dos citas: las carreras de El Roscón de Reyes en Polop de La Marina (el sábado 4 de enero a las 17 horas) y en Dénia ( el domingo cinco de enero, a las 11 horas de la mañana).

No hay excusa. Por tanto, preparar el chandal, ataros las zapatillas…¡y a correr!

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Actividades para niños en Navidad foto

Navidad, dulce Navidad en La Marina: Actividades en Dénia

Llega la Navidad a La Marina, que se prepara para acoger la época más mágica del año. Todos los municipios han preparado, en mayor o menor medida, una programa de actividades destinado a los públicos, aunque son los niños los prinicipales protagonistas, como es costumbre. En Dénia, por ejemplo, se han programado para estas dos últimas semanas de diciembre diferentes sesiones de cine en valenciano, cuentacuentos y talleres, funciones de teatro y espectáculos.

Todo ello sin olvidar las tres citas que los más pequeños esperan durante todo el año: la llegada de Papa Noel, que recibirá a los niños el 21 de diciembre a partir de las 17 horas en los soportales del ayuntamiento dianense; la visita de los Carteros Reales, encargados de hacerles llegar las cartas con los deseos de los más pequeños a sus Majestades de Oriente (la cita será el 3 de enero a las 17.30 horas,  de nuevo en el edificio consistorial) y la cabalgata que protagonizarán Melchor, Gaspar y Baltasar junto a todo su séquito. Éste último acto, que cerrará la programación navideña, tendrá lugar en el caso de Dénia a las 18 horas, cuando desembarcarán los reyes magos en el puerto para iniciar su recorrido para la calle Marqués de Campo y calle Cop hasta la plaza de la Constitución.

Para niños pero ya más creciditos, entiéndase adolescentes y jóvenes, hay prevista una serie de novedades. Una de ellas serán las jornadas (dos en concreto) de graffitis, donde los artistas seleccionados en el concurso organizado por el Ayuntamiento de Dénia tendrán la oportunidad de pintar y exhibir sus creaciones en determinados espacios habilitados. Junto a esta iniciativa, una nueva edición de Urbajove el 28 de diciembre, con un juego de scape room, talleres e, incluso, un avance del fin de año, en el cual los asistentes comerán palomitas de maíz mientras suenan las 12 campanadas. El día siguiente se celebrará otra jornada Urbajove con actividades pensadas para un público familiar.

La solidaridad ocupará un papel destacado en los actos planificados de carea a la Navidad. En el Mercat Municipal, enclavado en el centro de la ciudad, ya se ha instalado un árbol navideño  decorado con carros de la compra cedidos por la empresa Garmol, que se sortearán entre la clientela. La recaudación servirá este año para visibilizar la labor de la asociación Carena de apoyo psicológico a personas en proceso de enfermedad grave, final de la vida o luto, y a sus familias.

Espíritu solidario que también impregnará la recogida de productos de primera necesidad para las personas desfavorecidas que promueve desde hace años la Policía Local de Dénia. El día 19 de diciembre, de 11 a 13 horas, un agente uniformado volverá a ocupar una plataforma sita en els Quatre Cantons (confluencia de las calles Diana y Marqués de Campo) para dirigir el tráfico como se hacía antiguamente. Se espera que su presencia vuelva a ser un reclamo para que la gente deposite alrededor de la citada plataforma comestibles con productos no perecederos que se repartirán entre las asociaciones que integran la Mesa Solidaria, y cuya importante labor diaria permite que muchas personas necesitadas puedan alimentarse.

En próximos posts de La Guía del Turista os iremos informado de los actos más destacados previstos en otros municipios de La Marina. Porque la Navidad se vive y se disfruta con el Grupo Melic.

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Tarbena grande

Tárbena: la esencia del paisaje mediterráneo entre las dos Marinas

Entre las dos Marinas, la Alta y la Baja, se sitúa Tárbena. Un acogedor pueblo de montaña al que podréis bien desde Parcent, si accedéis por el norte, o a través de Callosa de Ensarrià, si lo hacéis desde el sur. Aire puro, sólo perfumado por las plantas aromáticas de la sierra, tranquilidad, descanso y el paisaje típico de esta zona del Mediterráneo es lo que nos ofrece Tárbena, que se eleva unos 560 metros por encima del nivel del mar, lo que permite ver el manto blanco de la nieve cubriendo sus calles y casas aunque sea de forma esporádica.

Con esta descripción es fácil pensar en Tárbena como un lugar idóneo para el relax y para disfrutar de la naturaleza a través de rutas de senderismo o en bicleta que os llevarán hacia el Barranc de Les Lletres, donde se esconde una cueva del mismo nombre; el Caserío de Bixauca o el despoblado morisco de Garx, en la solana del Carrascal de Parcent.

Sin embargo, en su patrimonio también destacan algunos elementos que incrementan su atractivo y permitirán completar la visita. Uno de ellos es la iglesia parroquial, declarado declarado de Bien de Relevancia Local por la Generalitat Valenciana. Data del siglo XVIII y  resalta no sólo por la  gran riqueza decorativa en sus bóvedas, sino por el retablo en el altar mayor tallado en madera de cedro real.

Pero sin duda, lo que más se hace ver en esta pequeña población desde el punto de vista cultural y patrimonial es su castillo. De origen musulmán, se localiza próximo a la población, en el cerro Segué, a una altura de 700 metros; y aunque es cierto que está parcialmente destruido, entre los restos existentes se distinguen aún algunas dependencias, en especial la base de una torre y el aljibe, el cual constaba de dos recintos de distinto tamaño.

Tierra de cristianos, de árabes y de mudéjares

Desde este lugar se dominaba el valle y el acceso a Parcent por el Coll de Rates, lo que permitía a los moradores de antaño avistar cualquier incursión tanto de invasores durante las guerras con los musulmanes como, posteriormente, ante la llegada de saqueadores piratas que llegaban a la costa de la Marina procedentes del básicamente del norte de África. Piratas, cristinaos, mudéjares y moriscos. Todos ellos protagonizaron luchas y revueltas en esta zona estratégicamente situada.

Hay noticias de que en abril de 1245 el caudillo árabe  al-Azraq y el infante Alfonso de Aragón firmaron el “Pacto del Pouet” por el cual el árabe se declaraba vasallo del rey Jaume I, entregándole inmediatamente los castillo de Pop y Tárbena. No obstante, Tárbena participó activamente en la revuelta del propio al-Azraq (1248-58), l acual fue sofocada por el rey cristiano, quién como castiglo entregó la fortaleza, el valle, fortificaciones y villas de Tárbena al mudéjar Mohámed ‘Amr ibn Isahq. Poco más tarde éste también se alzó contra Jaume I, brindando  apoyo a los rebeldes de Murcia, lo que provocó su expulsión del Reino de Valencia en el 1268.

Pero el papel de Tárbena como centro de alzamientos contra la reconquista cristina no quedó aquí, sino que su castillo también  fue uno de los focos importantes de la revuelta de Ibrahim (1276-77), lo que terminó con la expulsión de los mudéjares de esta zona Tárbena tras ser sofocada la revuelta.  Fue entonces cuando Pedro el Grande otorgó la carta puebla, según la cual se asentaron cuarenta pobladores cristianos en el valle. Corría el año 1280.

Poco duraron los cristianos en Tárbena, al cabo de poco tiempo el valle volvió a ser habitado por mudéjares. Fue con el decreto de expulsión de los moriscos (1609) con el que el valle de Tárbena quedó totalmente despoblado. Sin embargo, la llegada de pobladores venidos de las Baleares lo que ayudó a reflotar la población, imprimiendo el carácter de las islas a este pequeño núcleo de la Marina.

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Mercats de la terra

Aproximándonos al kilómetro cero de la gastronomía: Mercats de la Terra

Hace pocas días hablábamos de la excelencia de la gastronomía de la Marina Alta en cuanto a variedad y calidad. Cocina que se desarrolla a caballo entre el mar y la montaña, y tiene como referencias la tradición y la apuesta por un producto de proximidad, también llamado de kilómetro cero. Precisamente a este último queremos referirnos en este nuevo post en el blog de la Guía del Turista, a través de los denominados Mercats de la Terra, donde podéis encontrar cada fin de semana productos ecológicos de La Marina de manos de pequeños productores.

Hay varios enclaves de este tipo. Cada uno con sus particularidades, pero todos ellos con el aroma a tradición, el sello del buen hacer y la naturalidad y proximidad que ofrece este tipo de comercio.  Una forma diferente de hacer turismo rural, a través de la visita a estas poblaciones; cultural, al poder intercambiar impresiones con productores y agricultores que tienen mucho que contar y explicar sobre cómo hacen las cosas; y gastronómico, ya que se pueden comprar, probar y degustar productos de toda clase que a buen seguro os dejarán un gran sabor de boca.

Algunos de estos mercados son:

El Mercat de la Terra de Xaló: Más de 40 paradas de productos relacionados con la agricultura ecológica (tomates, lechugas, huevos, vino, mistela ecológica, jabón… ) y la tradición. Se celebra el primer sábado de cada mes.

El Mercat del Riurau de Jesús Pobre: Puestos de verduras y hortalizas, de coques, postres y otros productos tradicionales de la Marina han encontrado cada domingo un lugar fantástico para dejarse ver: el magnífico riurau de Benissadeví, un espacio tradicional rehabilitado y antiguamente utilizado para producir y conservar la uva-pasa. Un sitio donde es fácil retroceder en el tiempo y reencontrase con la esencia de la tradición. Durante el invierno, el horario del mercado es de 9 a 14 horas.

El mercado “El Cabàs” de Teulada: Productores locales y comarcales  presentan sus productos de manera directa en este original mercado agroalimentario y artesano, que cuenta con 30 puestos y tiene como objetivo fomentar un consumo respetuoso con el entorno. Lo encontraréis en el casco antiguo de Teulada, concretamente en la Plaza de los Porches, el tercer sábado de cada mes, de 10 a 14h.

El Mercat de la Vall de la Gallinera: El segundo domingo de cada mes  (de 10 a 14h.) y en un paraje único de la Marina Alta, donde nacen Les valls del interior, encontraréis esta alternativa de Mercat de kilómetro cero. Artesanía, productos agrícolas…y elaboraciones caseras. Todo a precios justos en un paisaje plenamente agrícola y en sintonía con la naturaleza. Podéis aprovechar la estancia para visitar algunos de sus ocho municipios, hacer alguna ruta de senderismo y comer en alguno de sus buenos restaurantes.

Mercat de Benissa: La Asociación de la Terra de Benissa organiza este mercado tradicional el segundo sábado de cada mes, en horario de 9 a 14h. En la plaza Jaume I encontraréis productos ecológicos y de proximidad, aderezado con música en directo y acompañado de  actividades recreativas para los más pequeños.

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Coca_de_mullador

Buscando el sabor autóctono de La Marina: El Garrofer

Bien sabéis que uno de los atractivos fundamentales que tiene la Marina es su gastronomía. El idilio que sus fogones mantienen con la tradición y el aroma que sus productos y cocina destilan a la tierra y al mar de este punto del Mediterráneo invitan a disfrutar de los muchos y variados platos que pueden encontrarse a lo largo y ancho de las dos Marinas: la Alta y la Baixa.

El proyecto Dénia Tasting Life, cuyo carácter y naturaleza abarca toda la comarca; unido a las muchas citas culinarias que vienen celebrándose a lo largo del año en multitud de municipios de la zona vertebran el buen paladar y alimentan la salud gastronómica del norte de la Costa Blanca.

Un paso más hacia esta voluntad integradora y globalizadora es el nacimietno de El Garrofer, una entidad que tiene como razón de ser y objetivo prioritario el poner en contacto a productores y restauradores de la comarca. Y que tendrá como principal consecuencia la puesta en valor de los productos autóctonos de la Marina, permitiendo a vecinos, turistas y visitantes acceder y disfrutar de todos ellos en muchos bares y restaurantes.

El Garrofer busca, por tanto, que las mesas de los establecimientos hosteleros, de los hoteles e incluso de las mesas particulares de cada casa de la comarca utilicen ingredientes y materias primas cultivadas en esta tierra para conservar y difundir el buen aroma que riega toda la Marina. Hablamos de productos como el aceite y el trigo (ya se ha recuperado su cultivo en algunas zonas de El Montgó),  frutas y verdurascítricos característicos, diferentes variedades de vino (que van más allá del afamado Moscatel) pasas, panes de hogaza y hasta legumbres.

Para ello es fundamental acercar a restauradores y productores, dos colectivos esenciales para garantizar que el producto de proximidad, también llamado de kilómetro cero, se conozca y adquiera el reconocimiento que merece.  Este movimiento, que ahora ha tomado forma y se ha hecho palpable, debe completar la tarea que han iniciado ya los mercados de la tierra, de proximidad, que vienen celebrándose en toda la comarca durante los fines de semana, y que han permitido conectar a productores con consumidores, aunque a pequeña escala.

El papel de un sector tan importante para el turismo como el hostelero/hotelero es esencial para continuar con esta labor divulgativa y posibilitar que los turistas y visitantes disfruten de una experiencia única, más allá del tipo de cocina de cada establecimiento, del reconocimiento social de que pueda presumir cada restaurante o de los precios que baraje su carta.

Una aventura en la que también se ha embarcado el Grupo Melic, como orgullosos exportadores que somos de nuestros atractivos turísticos y excelencias gastronómicas. Y un proyecto que compartimos con todos vosotros a través de estas líneas del blog de La Guía del Turista. Seguiremos informando. Y mientras tanto, y siempre que podáis, disfrutad de los productos autóctonos y tradicionales de La Marina.

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La conquista de Denia por Jaume I

Dénia y Jaume I: la reconquista

Con la conmemoración del Nou de Octubre vuelve a estar de actualidad la figura de Jaume I como rey cristiano que fundó el Reino de Valencia tras derrotar a los musulmanes, que ocupaban estas tierras de la península desde hacía varios siglos. Aunque el capítulo más recordado y celebrado fue la conquista de la ciudad de Valencia, la campaña militar del monarca se extendió por toda la región hasta recuperar para la cristiandad la antigua Taifa de Daniya (como se conocía a la Dénia islámica) y los vastos territorios que aquella comprendía (gran parte del sur de la provincia de Valencia y la totalidad de la Marina Alta, sin olvidar las Islas Baleares, pese a que éstas ya habían sido conquistadas en otra campaña anterior).

No obstante, la reconquista de la Daniya Islámica no fue a través de las armas, sino tras firmar un acuerdo con los musulmanes, lo que permitió al rey de Aragón conquistar de forma pacífica todos estos territorios. El acuerdo se plasmó muy cerca de la actual ciudad de Gandía, concretamente en la fortaleza de Bairén (que no sólo era una plaza militar, sino también un asentamiento casi urbano en cuya fortaleza interior moraban pobladores civiles),  entre mayo y octubre de 1239. Los firmantes fueron el propio Jaume I, como rey de Aragón,  y el último gobernador de la Daniya islámica, Zaén.

Además del castillo de Bairén, otra fortaleza, en este caso la de El Rebollet, tuvo igualmente un papel clave. Al frente de ella estaba  el almirante Carròs, jefe de la flota del rey y personaje con gran importancia en la conquista de Mallorca. Aunque no llegaron a entrar en combate, sus tropas fueron esenciales como elemento disuasorio en caso de posible conflicto bélico, otorgando una seguridad muy importante al monarca durante el proceso negociador.  Ello explica que una de las torres portuarias del puerto dianense, la que controlaba la entrada y salida de embarcaciones -y el consiguiente cobro de impuestos- recibiría el nombre de Encarrós.

La nueva Dénia: La Vila

A raíz de la conquista de Jaume I, la Daniya Islámica pasó a ser la Vila Cristiana. La ciudad cambió notablemente su fisonomía, refugiándose en el interior de las murallas para proteger a la población y los cristianos de posibles ataques de los ‘infieles’. Hoy aún se pueden observar restos de las calles y viviendas de la antigua Vila, fundada alrededor del año 1304, como núcleo de población fundamental en la ciudad. No fue hasta décadas posteriores cuando, de nuevo, comenzaron las edificaciones extramuros y la Dénia que conocemos hoy día puso sus cimientos para comenzar a expandirse de nuevo paulatinamente.

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Actividades en Familia

Recorriendo Dénia y la Marina: Programa de visitas y excursiones

A partir del mes de octubre, y durante el resto del año, tenéis la ocasión de disfrutar de un programa completo de actividades relacionadas con el turismo, el ocio, la cultura y el entretenimiento. Como es costumbre, con la llegada del otoño el Ayuntamiento de Dénia ha hecho público su propuesta semanal de actividades, dentro del espacio denominado Activitats en familia, de cara a la temporada 2019/2020.

La propuesta incluye música y teatro, excursiones por los paisajes y medios naturales de Dénia y otras poblaciones de La Marina Alta,  además de un ciclo de visitas guiadas Arqueología y paisajes, sin olvidar un ciclo de cine infantil en valenciano. Todas ellas son gratuitas, requiriendo algunas de ellas simplemente la confirmación de la asistencia (En el teléfono 96 642 02 60 en el correo electrónico: deniaviva@ayto-denia.es habiendo de plazo hasta las 14 horas del jueves previo a cada excursión).

La programación de este año incluye 9 excursiones que recorrerán paisajes de Jesús Pobre, la Xara, el marjal de Pego-Oliva, Gata, Xàbia, de Forna a Villalonga, el Pla de Petracos, Vall de Laguart, les Marines y el Montgó de Dénia, y las calas de BenissaEn cuanto a la programación de Arqueología y paisajes, están previstas visitas guiadas al Museu de la Mar de Dénia, el Alt de Benimaquia, el puerto de Dénia, la Cueva de la Catxupa (arte rupestre levantino) y la Xara, en relación al arte de la piedra picada.

A lo largo de nuestra web os iremos recordando, por fechas, las excursiones y actividades más destacadas, haciendo hincapié en aquellas que consideremos más interesantes para conocer y disfrutar de La Marina. De momento, para el próximo domingo 7 de octubre os recomendamos la visita titulada “Un  paseo amable por el paisaje rural de Jesús Pobre, con vista incluida al árbol milenario y al Mercat del Riurau.

Para el mes siguiente,  el 4 de noviembre, hay prevista una excursión al Pla de Petrarcos para visitar el bosque de Carrascas de la Marina Alta, del que ya os hablamos en un anterior post del blog de la Guía del Turista. Merece mucho la pensa. Y sólo dos semanas después, concretamente el  18 de noviembre, se organizará una visita de carácter cultural: “Descubrir el palacio del Conde de Dénia”. Sin duda una estupenda ocasión para ilustrarse un poco más sobre la historia de la ciudad acercarse a la importante figura del Duque de Lerma, también Marqués de Dénia.

De cara al mes de diciembre, con el que se dará por concluido el primer trimestre, debéis reservaros en la agenda dos fechas importantes: el domingo dos de diciembre, con una visita para descubrir el paisaje agrícola, árboles monumentales y dunas naturales del término de Dénia, con paradas en La Xara, la Vía Verde y la playa de Las Marinas; y el nueve de diciembre, donde aprovechando el puente tendréis la ocasión de volver al castillo para disfrutar de una visita guiada que os permitirá conocer la antigua Iglesia de Santa María y la Vila medieval de Dénia, incluidos ambos en el interior de las murallas.

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Ruta Riusraus Denia

Un recorrido por la ruta de la pansa de Dénia. ¿Te apetece?

Tras un veranito de playa y descanso, arrancamos septiembre con fuerza en el blog de la Guía del Turista (LGT). Por ello, en este nuevo post os proponemos un viaje hacia el pasado, aprovechando este tiempo de vendimia en la Marina Alta.

En concreto, queremos que nos acompañéis en un recorrido que nos conducirá a través de la ruta que seguían esos carros cargados de pasa cuando llegaban a Dénia, al objeto de vender esa preciada mercancía que sería posteriormente embarcada con dirección a Inglaterra, Francia o los Estados Unidos de América.

La actividad, englobada en la oferta que podéis encontrar en la web de la ruta dels riuraus (http://www.rutadelsriuraus.es/ ), describe algunos lugares de este peculiar itinerario que seguían los campesinos y agricultores que llegaban a tierras dianenses cansados después de la temporada de vendimia pero, a la vez, esperanzados en el futuro y ávidos por cobrar una suculenta cantidad de dinero por este manjar tan preciado en aquella época.

El primer alto en el camino lo hacían en la plaza Valgamediós, también conocida como plaza del Oeste, que hacía de portada antes de encarar el centro de la ciudad y, por ende, la fachada marítima de la ciudad. Esos carros, tirados mayormente por mulos, continuaban su periplo a través de las actuales calles Loreto (hoy peatonal plagada de restaurantes donde tapear), Mayor o Pare Pere. En todo caso, siempre en dirección este. Allí, en los viales paralelos o perpendiculares a Marques de Campo, caso fundamentalmente del carrer La Mar, tenían su sede gran parte de los almacenes  de las empresas comercializadores, donde las manos experimentadas de muchas mujeres las seleccionaban con cura.

Muchos de esos almacenes todavía se pueden intuir en la actualidad, ya que su estructura apenas ha cambiado, acogiendo hoy día locales de ocio y algunos restaurantes, especialmente en el citado carrer La Mar. De camino hacia el centro de la ciudad deberéis pasar por la calle Cavallers, sede del Museu Etnológic, dedicado precisamente a esa época dorada y de esplendor económico que vivió la ciudad gracias a todo esta actividad comercial.

Esta fisonomía también queda evidente en la plaza del Convent, donde se puede divisar con facilidad uno de los almacenes más importantes de la época: el Almacén de los Ingleses.

De ahí, bajando por la calle Marqués de Campo nos encaminaremos hacia la zona de “El moll del martell” para coger “La Panseta”, el barco solar de Baleària que comunica las dos vertientes portuarias y que, precisamente, debe su nombre a la importancia de la pasa.

A bordo de esta pequeña pero coqueta y ecológica embarcación nos imaginaremos como viajaban los laúdes que en aquella época transportaban mercancías y pasajeros hasta los grandes barcos (primero grandes veleros y, con el devenir y la revolución industrial, grandes vapores) que, debido a su gran calado, atracaban en medio del puerto. Estas navieras, pertenecientes a distintas compañías, tal y como hemos dicho, zarpaban con toneladas y toneladas de pasa a puertos de medio mundo, dando fama mundial a la pansa de la Marina Alta y otras comarcas colindantes.

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Escalda

Agosto con sabor a Moscatel en La Marina

Si hablamos de agricultura y de gastronomía, en la Marina uno de los productos estrella es la uva moscatel. De hecho, muchas de las fiestas y tradiciones que se disfrutan en las poblaciones de la Marina están ligadas a este cultivo, a su siembra, vendimia y también posterior ‘escaldà’. Precisamente esta actividad es una de las citas clásicas y obligadas del verano. Más concretamente de finales de verano, cuando ya asoma la vendimia.

El último fin de semana de agosto el municipio de Jesús Pobre y su conocido riurau vivirán un año más esta tradición convertida en una auténtica celebración que comparten a la par vecinos y visitantes; orgullosos los primeros de rememorar y mostrar cómo se llevaba a cabo el escaldado y secado de la uva, y dichosos los segundos por disfrutar en directo de un proceso que permite conocer un ritual esencial en la cultura e idiosincrasia de esta zona y de este cultivo.

Declarada ya, con mucho merecimiento, Bien de Interés Cultural (BIC) material, l’Escaldà es un ritual que comienza con la propia recolección de racimos, que se trasladan en carro tirado por animales hasta el propio riurau (estructura clásica de piedra y madera que estaba presente en una gran parte de las propiedades y fincas que se dedicaban a este cultivo). Una vez descargada la fruta se efectúa la posterior “tria” para descartar los granos que puedan estar picados o más deteriorados para, a continuación, ir sumergiendo paulatinamente todos los racimos en una cavidad acondicionada expresamente para la ocasión donde brota un líquido especialmente preparado con sosa cáustica cuya elevada temperatura (la cavidad se ha calentado con ramas y leña previamente) produce que los granos vayan abriéndose y desprendiéndose de la piel, facilitando su posterior secado. Este último se lleva a término sobre unos cañizos que se aposentan en los alrededores del propio riurau hasta convertirse en pasa tras airearse y dorarse al sol.

Teulada, también

Un poco más hacia el sur, pero igualmente hacia finales de agosto, también se rinde homenaje a la uva moscatel. Es en otro de los centros neurálgicos de este cultivo, en Teulada, donde se lleva a cabo un variado programa de actos que tienen como hilo conductor al denominado Moscatel de Alejandría. Exposiciones, degustaciones de vino a cargo de los productores de diferentes asociaciones,

Y otras citas culturales y festivas que tienen como guinda el traslado  en carro desde la cooperativa Sant Vicent Ferrer hasta el riurau del bancal Roig de la uva, que allí se cortará y se escaldará para convertirse finalmente en pasa. Todo ello aderezado por actuaciones musicales y cenas populares donde vecinos y turistas comparte mesa, mantel y mucho moscatel.

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