Escalda

Agosto con sabor a Moscatel en La Marina

Si hablamos de agricultura y de gastronomía, en la Marina uno de los productos estrella es la uva moscatel. De hecho, muchas de las fiestas y tradiciones que se disfrutan en las poblaciones de la Marina están ligadas a este cultivo, a su siembra, vendimia y también posterior ‘escaldà’. Precisamente esta actividad es una de las citas clásicas y obligadas del verano. Más concretamente de finales de verano, cuando ya asoma la vendimia.

El último fin de semana de agosto el municipio de Jesús Pobre y su conocido riurau vivirán un año más esta tradición convertida en una auténtica celebración que comparten a la par vecinos y visitantes; orgullosos los primeros de rememorar y mostrar cómo se llevaba a cabo el escaldado y secado de la uva, y dichosos los segundos por disfrutar en directo de un proceso que permite conocer un ritual esencial en la cultura e idiosincrasia de esta zona y de este cultivo.

Declarada ya, con mucho merecimiento, Bien de Interés Cultural (BIC) material, l’Escaldà es un ritual que comienza con la propia recolección de racimos, que se trasladan en carro tirado por animales hasta el propio riurau (estructura clásica de piedra y madera que estaba presente en una gran parte de las propiedades y fincas que se dedicaban a este cultivo). Una vez descargada la fruta se efectúa la posterior “tria” para descartar los granos que puedan estar picados o más deteriorados para, a continuación, ir sumergiendo paulatinamente todos los racimos en una cavidad acondicionada expresamente para la ocasión donde brota un líquido especialmente preparado con sosa cáustica cuya elevada temperatura (la cavidad se ha calentado con ramas y leña previamente) produce que los granos vayan abriéndose y desprendiéndose de la piel, facilitando su posterior secado. Este último se lleva a término sobre unos cañizos que se aposentan en los alrededores del propio riurau hasta convertirse en pasa tras airearse y dorarse al sol.

Teulada, también

Un poco más hacia el sur, pero igualmente hacia finales de agosto, también se rinde homenaje a la uva moscatel. Es en otro de los centros neurálgicos de este cultivo, en Teulada, donde se lleva a cabo un variado programa de actos que tienen como hilo conductor al denominado Moscatel de Alejandría. Exposiciones, degustaciones de vino a cargo de los productores de diferentes asociaciones,

Y otras citas culturales y festivas que tienen como guinda el traslado  en carro desde la cooperativa Sant Vicent Ferrer hasta el riurau del bancal Roig de la uva, que allí se cortará y se escaldará para convertirse finalmente en pasa. Todo ello aderezado por actuaciones musicales y cenas populares donde vecinos y turistas comparte mesa, mantel y mucho moscatel.

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Bous a la mar

Julio festivo en La Marina

Julio (y también agosto) es sinónimo de fiestas populares y patronales en La Marina. Especialmente en la comarca de la Marina Alta, donde la oferta festiva es tan amplia como variada.

Benissa a finales de abril, Teulada poco después, Jesús Pobre a comienzos de junio, los moros y cristianos de Calpe y Pego, las hogueras de San Juan en Xàbia…citas no han faltado en una mascletà festera que alcanza durante la segunda semana de julio uno de sus tramos más sonoros y espectaculares con las fiestas que Denia dedica a la Santíssima Sang. Dicho de otra forma: la festividad que tiene como emblema los archiconocidos Bous a la Mar, fiesta declarada de Interés Turístico Nacional, además del colorido desfile de carrozas.

Música, baile, eventos culturales y gastronómicos, actividades lúdicas para niños, teatro…el programa de fiestas dianense promete nueve días de diversión y entretenimiento para vecinos y turistas,  con jornadas temáticas dedicadas a diferentes tipos de públicos y espacios distintos donde desarrollar cada uno de los espectáculos planificados. No os perdáis el menú festivo para estos próximos días.

Pedreguer y Ondara toman el relevo

Aún con las fiestas de Dénia en plena efervescencia el municipio de Pedreguer tomará el relevo. La llamada catedral dels ‘Bous al carrer’ ofrece un espectáculo taurino digno de ver con entradas de reses de diferentes clases y ganaderías, que son desafiadas por los quintos provistos de cañas y cañizos. Momentos de cierta tensión en un reto que suelen siempre ganar los jóvenes, que obligan a los astados a retroceder, al menos en sus primeros encuentros. Pedreguer también oferta conciertos musicales y múltiples citas de entretenimiento, pese a que las entradas de toros y suelta de vacas son un clásico irrenunciable que se sirve como indiscutible plato principal.

Y tras Pedreguer, el municipio vecino de Ondara, con las fiestas populares en honor a Sant Jaume, toma el relevo. Si en Dénia los toros se remojan en el puerto y en Pedreguer recorren continuamente las principales calles de la ciudad, en Ondara los astados actúan en la plaza de Toros, la conocida como Joya Levantina, de la que ya hemos hablado en otro post del blog de la Guía del Turista. En este recinto taurino se planifican diferentes actos taurinos que destacan por su originalidad (como el fútbol vaca) o espectacularidad (caso del concurso de recortadores).

En Ondara las penyas tienen igualmente un marcado protagonismo con los ‘garitos’ (casetas) que montan en el recinto de El Prado (antiguo mercado de abastos reformado hace pocos años para la celebración de eventos de todo tipo). Cuando acaben las fiestas en Ondara asomará agosto, y con él las fiestas en Els Poblets, Orba, El Verger, Jalón…y el resto de municipios de la comarca. Una fiesta que no para. ¿Podrás con ella?

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Atun rojo

Jornadas del Atún rojo en Benidorm: un homenaje a la tradición almadrabera

Además de playas (buenas) y de sol (mucho), la capital turística de la Costa Blanca ofrece mucho más. El Benidorm más gastronómico luce por su variedad y cantidad, aliñado por un programa de actividades que condimentan esta riqueza culinaria que distingue a toda la zona de La Marina.

En ejemplo más de este buen hacer en la promoción del producto de proximidad son las Jornadas dedicadas al Atún Rojo, que tiene lugar del 4 al 12 de Mayo. Se trata de una experiencia novedosa pues, por primera vez, el atún rojo será el gran y único protagonista. Hasta 15 restaurantes de la ciudad ofrecen durante más de una semana menús dedicados al conocido como ‘cerdo ibérico del mar’, en una iniciativa que pretende también rendir homenaje a la memoria del Benidorm más tradicional, relacionado con el mar y la pesca.

Recuperar la memoria marinera

De hecho, el atún rojo forma parte del ADN de Benidorm puesto que durante siglos sus gentes se dedicaron a calar almadrabas por todo el Mediterráneo. Benidorm contó en su momento con una gran tradición almadrabera que propició que sus gentes, en su mayor parte pescadores, tuvieran un  conocimiento muy extenso y muy intenso sobre cómo capturar este producto tan singular y codiciado.

Los capitanes de almadraba benidormenses eran valorados en todo el mundo, de modo que muchos de sus vecinos se especializaron en la práctica totalidad de los oficios almadraberos. Esta memoria, vinculada al mar y a la tradición pesquera, quiere estar de nuevo presente en una ciudad líder en servicios y tecnología turística que, asimismo, también vela por preservar su historia y su patrimonio.

El ‘cerdo ibérico del mar’

El atún rojo es conocido hoy día como ‘el cerdo ibérico del mar’, por la calidad del producto, la cantidad de despiece que tiene y porque se aprovecha todo. Un producto que se puede elaborar de múltiples maneras: crudo, guisado, a la plancha, en salazón, en escabeche, etc

Ahora sólo queda disfrutarlo en el paladar y conservarlo siempre en la memoria. ¡No os perdáis esta ocasión! Recordad: del 4 al 12 de noviembre Benidorm se vuelca en la pesca del Atún Rojo del Mediterráneo.

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Feslali

Feslalí: La fiesta de los almendros en flor

En febrero la Marina tiene una cita ineludible con la Vall del Pop y sus almendros, cuya floración convierte el paisaje en una especie de manto blanco y rosáceo que supone todo un espectáculo para la vista. Como viene siendo habitual en los últimos años, los municipios de esta vall, y especialmente la población de Alcalalí, ofrecen la posibilidad de disfrutar de este fenómeno desde distintos puntos de vista a través del festival ‘Feslalí’, un evento consolidado, singular y que despierta el interés de vecinos y visitantes.

El programa, bajo el lema ‘Te invitamos a  vivir la vida en rosa’, ofrece hasta el 24 de febrero un menú repleto de propuestas y actividades relacionadas con la agricultura, la cultura, la gastronomía, el deporte y el ocio. Entre las principales propuestas, que además se prolongarán durante todo el mes de febrero, se encuentran la Ruta de la Tapa, comidas y dulces con almendras así como visitas guiadas a la Torre Medieval y al Museo Etnológico (de 11 a 14h. con reserva previa).

Concretando, para el fin de semana del 16 y 17 de febrero, os recomendamos una caminata senderista entre almendros en flor, prevista por la mañana para ambas jornadas, así como un Showcooking el domingo a base de cocina con almendra, a las 11h. en la Plaça de l’Ajuntament, a cargo del cocinero Evarist Miralles, del Restaurante El Nou Cavall Verd de La Vall de Laguar, y de la pastelera Rosanna Aramendi, de Pastelería-Panadería Rosanna de Alcalalí. Un poco más tarde, a las 13h., seguirá la fiesta gastronómica con un taller de cocina, también con almendra, dirigido a niños.

Feria de Oficios y Productos de la Tierra

Para el último fin de semana de febrero está previsto uno de los platos fuertes: la organización de la cuarta edición de la Feria de Oficios y Productos de la Tierra, que llevará aparejada un amplio abanico de actividades vinculado a la tierra, a la música y a los productos locales.

La feria se inaugurará a las 11h. de la mañana del sábado 23 de febrero al ritmo de los chirimiteros y la Muixeranga, siguiendo una cata de aceites locales en el Museo Etnológico hacia el mediodía y una actuación infantil a cargo de Dani Miquel, en la Plaça de l’Ajuntament. Por la tarde habrá juegos populares en la calle Porxe (de 16 a 18h.) y música en directo con la Jazzy Makers en la Plaça de l’Ajuntament.

El 24 de febrero, domingo, los aficionados al senderismo podrán disfrutar de otra caminata entre almendros a partir de las 10 de la mañana (con salida desde la Plaça de l’Ajuntament), siguiendo la mañana con un pasacalle de  “Cabuts, dolçaina i tabalet”, la exposición y entrega de los premios de lka Maratón Fotográfica #AlcalalíEnFlor, en el Museo Etnológico; y más juegos populares en la calle Porxe. A las 12.30h. la Mancomunitat Cultural de la Marina Alta (MACMA) presentará el mapa cultural de la Marina Alta; y, por la tarde, más música en directo para clausurar ‘Feslalí’, con la actuación en directo del grupo Els Jóvens, en la Plaça de l’Ajuntament

¡No os lo perdáis! Es una recomendación de la Guía del Turista.

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dna 2018

D*NA: Un encuentro en Dénia con la gastronomía mediterránea

En un emplazamiento único, sobre una mesa de 400 metros situada frente al mar y un espacio completamente abierto al público. Así se celebrará a partir del 29 de septiembre la segunda edición del Festival Gastronómico D*NA, que en la playa de La Marineta Cassiana de Dénia rendirá homenaje este año a la raíz culinaria de cada cocinero: Su producto. Se trata, sin duda, del principal acontecimiento, desde un punto de vista por supuesto gastronómico pero también turístico, lúdico y cultural que vivirá La Marina a lo largo de este mes de septiembre, tanto por la cantidad y la calidad de la oferta como por la singularidad de sus participantes y la repercusión social y mediática que adquiere esta cita.

La mejor cocinera del mundo

El cocinero dianense Quique Dacosta, cuyo restaurante en Dénia sigue presumiendo de tres Estrellas Michelín, volverá a ejercer de maestro de ceremonias, guiando en calidad de comisario una cita de primer orden en la que todos los chefs ponentes debutarán en el festival.

En total se ha programado la participación de 18 cocineros, entre los que se encuentran primeros espadas como Elena Arzak, del restaurante Arzak de San Sebastián, y nombrada en 2012 como Mejor cocinera del mundo. Arzak compartirá un cartel de mucha altura del que también formarán parte Oriol Castro, instruido en las cocinas de El Bulli y actual chef del restaurante barcelonés Disfrutar, o el televisivo Pepe Rodríguez, que forma parte del jurado del programa Máster Chef y que regenta el restaurante El Bohío, en Toledo.

Ponencias, show-cookings, degustaciones, mercado de productos, mesas redondas, food trucks, talleres de cocina…el D*NA 2018 se presenta nuevamente como un excelente escaparate para conocer la gastronomía de La Marina, con un producto de máxima calidad con origen en el mar y en la montaña casi a partes iguales, que reivindica el respeto por la tradición en los fogones y que eleva la cocina mediterránea a su máxima expresión.

Este año, para mayor aliciente, cuatro de las ciudades gastronómicas de la UNESCO estarán también presentes en el D*NA para exponer su oferta y mostrar su riqueza culinaria. Todos los que vayáis al festival podréis conocer un poco más acerca de Alba (Italia), Bergen (Noruega), Parma (Italia) y Gaziantep (Turquía). Por tanto, podréis probar la cocina de casa y la de fuera, en un cresol de culturas con platos  y productos excelentes.

¡Ah, por cierto! Durante los dos días en los que se celebra el festival (28 y 29 de septiembre) habrá horario ininterrumpido por la mañana y por la tarde, por lo que no hay excusa para organizarse y acudir.  Desde el blog de La Guía del Turista lo tenemos claro: ¡A disfrutar y buen provecho!

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escaleras

De museos por Dénia…y alrededores

El próximo 18 de mayo se conmemora el Día Internacional de los Museos, una efeméride que cada año permite disfrutar de los muchos museos que hay en nuestra comarca, en La Marina, de una forma distinta, más amena y pedagógica. Los distintos ayuntamientos aprovechan la cita para organizar distintas actividades y eventos alrededor de los museos, destacando las visitas guiadas con expertos, que permiten obtener más información respecto a la misma materia y aclarar dudas y conceptos que puedan surgir.

En el caso de Dénia, el departamento de arqueología y museos ha vuelto a programar para este 2018 una semana repleta de actividades y propuestas culturales, que arrancarán el fin de semana del 12 y 13 de mayo, alargándose hasta el próximo domingo 20 de mayo.

En la misma destaca, para este mis sábado 12, una visita con guía experto a la Cova de la Catxupa, cuna del arte rupestre levantino.  La cita está prevista para las 10.30h. de la mañana, tomando como punto de encuentro la Venta La Parra, en el km. 187’5 de la carretera N332. Para el día siguiente, domingo 13 de mayo, hay programada una no menos interesante vista al Alto de Benimaquia, donde hay vestigios que demuestran que en esta zona los íberos fueron pioneros en el cultivo de vid para la obtención de vino.

El programa proseguirá el martes, 15 mayo, con otra visita guiada. En este caso se rendirá visita junto a un experto a la exposición de Antonio Simó, en la plaza del Consell; y el miércoles 16 será el turno para el Museo del Juguete, recibiendo los presentes un folleto de difusión y un facsímil de la Guia Arco, de 1908. La semana continuará con la visita el jueves al Museo Etnológico, situado en la calle Cavallers, en el corazón del Centre Històric de Dénia.

Día Internacional de los Museos

El viernes 18 de mayo, Día Internacional de los Museos, tendrá como novedad una visita guiada, a partir de las 11 de la mañana, a la Escalera del Duc de Lerma y el Palau del Governador del Castillo de Dénia. La escalera ha sido recientemente restaurada y presentada, tras una ambiciosa y meticulosa actuación que ha permitido recuperar y poner en valor este valioso elemento del castillo de la ciudad. La visita comenzará en el centro de visitantes del Castillo y la entrada será libre.

El fin de semana se repetirán las visitas realizadas el anterior, es decir, el sábado 19 de mayo podrá visitarse el Alto de Benimaquía y el domingo 20 de mayo hay una visita guiada a la Cova de la Catxupa, cuna del arte rupestre levantino. Las horas y el lugar de encuentro serán los ya indicados. No obstante, los interesados en participar en cualquiera de las actividades pueden inscribirse llamando al teléfono 96 642 02 60 de martes a domingo en horario de 10:30 a 13:00 horas. En las visitas participará un estudiante de Diplomado Técnico Superior de Turismo del Lycée Professionnel et Technologique La Providence, Cholet, que podrá hacer las traducciones simultáneas pertinentes al francés.

Desde La Guía del Turista os recomendamos esta visita. Y os invitamos a que nunca dejéis de disfrutar con los museos, auténtica fuente y salvaguarda del conocimiento.

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fira joguet denia

Recordando la Dénia más juguetona…y juguetera

El puente de diciembre, además de la tradicional Feria Medieval, le sirve a Dénia para rendir un merecido homenaje a una de sus industrias más importantes y entrañables en los últimos tiempos: el juguete. Concretamente este año se celebra la vigésima edición de la Feria del juguete antiguo y de coleccionismo de papel, que con tanto cariño, trabajo y esmero organiza la asociación Amics del Joguet de Dénia con la colaboración de la Concejalía de Cultura.

Unos treinta expositores procedentes de diversas ciudades españolas se instalarán el sábado 9 de diciembre en el primer tramo de la calle Marqués de Campo (de 9 a 15 horas) con el objetivo de intercambiar y vender sus colecciones, en una feria que además de su carácter familiar (reúne a nietos, padres y abuelos que comparten generaciones distintas en torno a los juguetes) se ha convertido en un referente nacional por la importancia de las colecciones, la oferta de productos y la variedad de las piezas que se pueden encontrar.

Pero, más allá de esta importante efeméride y de la celebración de la Feria, lo que se debe conservar, transmitir y promocionar es la importancia que tuvo la industria juguetera en la ciudad durante buena parte del siglo XX. Y es que durante la primera mitad de este siglo se llegaron a contabilizar más  de cuarenta fábricas de juguetes censadas en la ciudad,  a los que se unía una densa red de pequeños talleres familiares y un abanico de industrias complementarias que trabajaban materias primas. Todo este entramado conformó  un mapa en el que el juguete fue el motor de buena parte de la ciudad, convirtiéndose en una alternativa de vida para muchas familias y colocando a la ciudad como un referente nacional.

Todo empezó con los Ferchen

La íntima relación entre Dénia y la industria juguetera comenzó en 1904 cuando los Hermanos Ferchen, mercaderes de la pasa alemanes, asentaron en Dénia la primera industria juguetera: la Metalúrgica Hispano-Alemana. Ellos dedicaron su industria exclusivamente a la producción de juguetes de lata litografiada con maquinaria y modelos venidos de Alemania. Diez años después fue la fábrica regentada por Pedro Riera Mulet la que comenzó con la industria del juguete de madera torneada y barnizada con unos acabados muy cuidados que creaba muebles dignos de las mejores casas de muñecas reproduciendo modelos modernistas.

La llegada de los años 20 vio consolidarse la industria juguetera metálica con la creación de nuevas fábricas con un dinamismo y una calidad que serán durante décadas la mejor carta de presentación de la ciudad. Es la época en la que Fernando Sauquillo, con su marca “Juguetes Sport”, crea una flota de coches y aviones de pedales entre otras especies con ruedas que hicieron las delicias de los niños de clase social alta. Simultáneamente, y frente al desarrollo de la industria juguetera de metal, tomó cuerpo una producción de juguetes de madera que será la que, finalmente, distinga al juguete de Dénia.

Un poco más adelante, en los años 30, con la industria ya consolidada se viven los años de expansión y del crecimiento de  fábricas como la de José Monllor Llinares, con un estilo que dio al juguete de madera una calidad irrepetible. Ya en los años 50, tras los difíciles episodios históricos de la guerra y la postguerra, están marcados por los juegos de bolos en madera, barcos de vela, carros tirados por caballos, camiones o trenes son los motivos principales de estos juguetes que se hacen eco de una sociedad latente.

De toda esta historia, de sus objetos y testimonios, de sus capítulos y anécdotas, da cuenta y fe el Museo del Juguete de la ciudad, ubicado en lo que en su día fue la estación de trenes de Dénia. Os recomendamos su visita aprovechando la llegada de la Navidad, donde los niños y los juguetes comparten protagonismo por igual. El museo abre sus puertas todos los días, de 10 a 13 horas y de 16 a 20 horas. La entrada es gratuita.

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Fira Comarcal 5 sentits: vinos de la Marina Alta

En pocos días, concretamente del 11 al 5 de noviembre, Ondara se convertirá en el escaparate de la Marina Alta. Llega la Fira de Fires, con tres fines de semana repleto de actividades, muestras y exposiciones donde se dan de la mano la la cultura con el ocio, el comercio y sobre todo la gastronomía. De ello se encargarán una muestra gastronómica, un mercado medieval, la habitual feria de atracciones y la tradicional Fira de Mostres, con expositores de 30 de los 33 municipios

Aunque Grupo Melic siempre ha estado presente en esta importante cita, presentando las últimas novedades de La Guía del Turista o la Revista Xiquets (La Guía para las familias de La Marina), este año nos hemos implicado todavía más en esta cita de referencia participando activamente junto a la MACMA (Mancomunitat Cultural de la Marina Alta) en la organización de una de las grandes novedades de este año: La Fira Comarcal 5 Sentits, que se celebrará el primero de los tres fines de semana que dura la Fira de Fires.

Durante el 11 y 12 de noviembre los sentidos del olfato y el gusto cumplirán un papel fundamental para descifrar y saborear todos los aromas de los vinos de la Marina. Y es que será una de las primeras ocasiones en las que, en un mismo escenario, se podrán encontrar y disfrutar todos y cada uno de los vinos producidos en bodegas de la Marina Alta. El recinto de El Prado se convertirá durante todo el fin de semana en una gran bodega donde se celebrarán catas de vinos de todo tipo, charlas, presentaciones y una exposición en la que se darán cita nueve bodegas y diferentes asociaciones y colectivos relacionados con el mundo del vino en la comarca.

Además, y como novedad, este año se han realizado unas copas de vino que se pondrán a la venta por dos euros y que servirán para probar todos los caldos expuestos al público. Cultura y gastronomía en un evento singular y hasta el momento sin parangón en La Marina. Si os gusta el mundo del vino o simplemente tenéis interés en conocer qué se cultiva en este rincón del Mediterráneo, os invitamos a acudir al Prado de Ondara.

Os esperamos el próximo fin de semana en Ondara: Fira Comarcal Cinc Sentits.

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dna

Homenaje a la gastronomía del Mediterráneo

En sólo unos días Dénia y la Marina Alta acogerán una de las principales citas gastronómicas en nuestro país: el Festival DNA, que reunirá en la ciudad a 20 chefs con 15 estrellas Michelin y a 18 de las 19 ciudades creativas de la Gastronomía de la Unesco existentes en todo el mundo. Con Quique Dacosta como comisario gastronómico, este evento de primer orden (el más importante que se celebra en la Comunitat Valenciana) cuenta con la organización del Ayuntamiento de Dénia y la Agencia Valenciana de Turismo. Será el fin de semana del 30 de septiembre y 1 de octubre en un marco fantástico: e paseo de la Marineta Cassiana.

Una historia rica y con fundamento

Dos intensos días repletos de actividades donde no faltarán puestos de restauración que ofrecerán deliciosas tapas,  food trucks,  productores y artesanos, charlas, workshops y talleres de cocina, actividades infantiles… en lo que se presenta como un gran homenaje a nuestro estilo de vida, basado en la gastronomía mediterránea. Esa de la que La Marina, en general, y Dénia, en particular, ha sido siempre exponente desde sus orígenes. Y es que las singulares características de nuestra ciudad han propiciado que a lo largo de los años  y  de  los  siglos  hayan  sido  muchas  las  civilizaciones  que  escogieran este  punto  del  Mediterráneo  para  fijar  su  residencia.

Íberos,  fenicios, romanos,  visigodos,  árabes…todos  pasaron  por Dianium, Daniya  o  ,más recientemente, por la Vila y luego ciudad de Denia, dejando su impronta en una  población  que  ha  ido  enriqueciéndose  gracias  a  las  aportaciones  y cultura de todos estos pueblos  milenarios. La gastronomía, en este sentido, no es una excepción. Porque,  si  los  íberos  ya  cultivaban  vino  en  la  Punta  de  Benimaquía,  en  el mismo  Montgó,  los  fenicios,  como  buenos  comerciantes,  importaron  aquí su  saber  para  conservar  el  pescado  fresco  mediante  la  técnica  de  la  sal, dando  lugar  a  toda  una  tradición  de  salazones  y  adobos  que  se  fueron transmitiendo  de  generación  en  generación  y  que  constituyen  la  expresión de  los  sabores  del  mar.  La  melva,  el  bacalao,  las  anchoas  o  algunos derivados del atún como la mojama o el sangacho bien lo saben, sin olvidar los escabechados de Jurel (sorel), caballa, bonito o sardinas.

Especies  de secano que son  referencia  hoy día en  La Marina  Alta como el olivo,  el  almendro,  la  vid  u  otros  frutos  secos  vinieron  de  la  mano  de las galeras romanas, que también  importaron  hasta el municipium de Dianium gran cantidad de salsas, salazones y derivados del pescado como el garum, muria, hallec,  etc.  Aunque  para  influencia,  la  de  los  árabes,  que  fundaron Daniya (reino de Taifa dominador de un vasto territorio que se extendía más  allá  de  las  Baleares)  y  la  llenaron  de  aromas  gracias  a  sus  especias, múltiples   infusiones,   extraordinarios   dulces   y   una   gran   cantidad de manjares  procedentes  de  cultivos  hasta  entonces  desconocidos  para  los moradores  de  estas  tierras,  pero  que  son  emblemas  hoy  día  del  campo valenciano, caso del arroz o la naranja.

Visigodos,  repobladores  cristianos  del  norte  y  de  las  Baleares,  moriscos, mudéjares…todos  ellos  aportaron  a  nuestros  antepasados  la  manera  de entender  la  cocina  en  este  rincón  del Mare  Nostrum,  donde  comer  es mucho  más  que  un  modo  de  subsistencia,  convirtiéndose  en  un  arte,  un placer  para  los  sentidos.  Un  modo  de  vivir  y  disfrutar  la  vida  en  familia, con  amigos…pero  siempre  alrededor  de  una  buena  mesa  llena  de  buenos productos, aquellos que podréis encontrar en sus muchos restaurantes…y que podréis disfrutar de manera especial con la celebración del DNA: Festival Gastronómico de Dénia.

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tonet

Cita con los amantes del vino en La Marina

Los winlovers también tienen sitio en La Marina. No puede ser de otra forma dada la tradición gastronómica y la cultura del vino que respira y se cata en esta comarca. No en vano, la punta de Benimaquía, en la vertiente más occidental del Montgó, se hallaron vestigios e importantes indicios que conducen a pensar que esta zona fue hace siglos la primera en la que se cultivó por primera vez la vid para la producción de vino, lo que no es poco.

Numerosas bodegas, cooperativas y pequeños productores viven por y para el vino en La Marina Alta, con variedades autóctonas como el Moscatell de Alejandría que ya han dado importantes frutos a nivel de caldos y también de premios y reconocimientos. Pues bien, para poner en valor toda esta riqueza vitivinícola, el tercer fin de semana de junio se ha programado la  1ª Mostra de Vins Singulars i de Poble de La Marina Alta, con un programa de actividades y degustaciones destinadas tanto a los winlovers como al público profesional.

La localidad de Jesús Pobre, que representa a la perfección la voluntad por preservar sus tradiciones y patrimonio, será el escenario de esta primera edición, donde además de divulgarse el mundo de la viticultura, se podrán conocer los caldos y formes de producción de otros lugares del mundo gracias a la participación de  33 bodegas Internacionales. Todas ellas tienen como nexo en común una producción limitada y una forma de producir vino basada en la tradición y en el respeto por el medio ambiente.

La mostra se dividirá en dos jornadas. El Domingo 18 de junio se han preparado distintos actos abiertos a todo el público, con catas, paradas donde preguntar y poder comprar vino además de una charla a partir de las 20h. en el Centro Social de Jesús Pobre. En ella tomarán parte Joan Cascant del Celler de la Muntanya y proyecto Microviñas, Pepe Mendoza de Bodegas Enrique Mendoza, Paco Higón de Verema, José Ramón Arrutzi, reciente premio Verema de Vinos Catados, y Tonet Puig, gurú de la viticultura y la sumilleria local. Todos ellos hablarán sobre vinos singulares y darán paso a una mesa redonda abierta a todo el público.

Durante toda esa jornada habrá catas guiadas y también una sección de librería donde se presentaran las últimas novedades en publicaciones para los amantes del vino y de la cultura vitivinícola tanto de la comarca como de otros lugares. Ya el lunes 19 la jornada se ha planteado para los profesionales del vino y de la gastronomía, con actividades más técnicas y especializadas de cara a la promoción y comercialización de estos caldos.

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